肉汁たっぷりジューシー餃子【太郎メシvol.5】

味噌を使ったジューシーな餃子を作ってみました！
生地を包むときに皮をぴっちり閉じると肉汁が逃げなくてジューシーな餃子が出来上がります！

今回は徳島県鳴門市で作られている井上味噌醤油店のねさし味噌をタネの中に入れてみました。
味噌のコクで餃子の味がワンランクアップ！

井上味噌醤油店の味噌はこちらから購入できます。

撮影協力：ayako kakoi FlowerDesign

 ayakokakoi.com  55 shares

ayakokakoi FlowerDesign

ayakokakoi FlowerDesign-アヤコカコイフラワーデザインの公式ホームページ。仕事内容の紹介、オーダー、お問い合わせはこちらから。

肉汁たっぷりジューシー餃子の動画はこちら

材料

まずは生姜のすりおろしから

珍しくYAMANOMANが働きます。

生姜のすりおろしをはじめに入れる理由は肉の臭みを消すためです。
生姜を牛ミンチに入れたら、他の全ての材料を加えて混ぜます。

ハンバーグの時と同様、お肉の温度を上げないように、氷を1個入れるとgood!
出汁のジュレはコンソメでもなんでもOKです。
これで旨味がグッと増しますよ！

「包み」は強めにぴっちりと！

タネをこれぐらい置いて

強めにぴっちりと閉めます。
そうすることで肉汁が外に逃げずにジューシーな餃子になります。

う、美しい・・・・！

餃子にはビール！！
キリンさ〜ん、スポンサーお願いします笑

焼いていきましょう！

水を100mlぐらい入れて蓋をします

ほら！肉汁が皮の中に留まってる！！

蓋をとって、水分を完全に飛ばしたら完成！

餃子はなぜか2回目の方が上手に焼けるらしい笑
これは1回め。

完成！

ウメェ〜〜〜

思わずご飯を頼むYAMANOMAN。

幸せそうだなぁ〜

ごちそうさまでした！