「YAMANOMANの美味しい食材探しにいこか〜」は、食いしん坊のYAMANOMANとYAMANO GIRLS、リストランテタローの武田シェフが
日本全国の美味しい食材を発見していく企画です！
実際に収獲やその食材を食べることで生産者さんの想いや食材が作られる過程を皆さんにお届けできたらと思います。
動画はこちら
レンコンの収穫体験をしよう！
記念すべき第一回目は徳島県鳴門市にあるレンコン農家さんを訪問しました！
今回は鳴門で花レンコンというレンコンのピクルスを作っている斎藤のご紹介の下、レンコンの収穫体験をさせていただきます。
レンコンは縁起物！？
レンコンには９～10個の穴が開いていることから、「見通しが良い」として、正月などには欠かさず登場する野菜です。
この「穴」はレンコンが呼吸をするための通気口の役割もしていて、水の上の空気が地下まで通じるようになっているそうです。
また、レンコンには種が多いことから「多産」という意味もあり、縁起がよいとされています。
レンコンは健康にも良い！
ビタミンCが非常に豊富で､疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があるとされています。
今回お世話になった農家の方々がハツラツとしていて、明るい方ばかりだったのも頷けますね！
収穫開始ッッッッッッッ
収穫の仕方を教えてくれるのがこちらの達人夫婦です！
ずーっとニコニコしていて、丁寧に教えてくれました！
えいえいお〜の掛け声でスタート！
なかなか難しい〜〜
レンコンから2cmぐらい離れたところに鍬を入れて、いち・に・さんとテコの原理で掘っていきます
そうこうしていると〜
採れたぁぁぁぁ〜〜！！！
こっちでも採れたーーー！
YAMANOMANは早々に休憩(笑)
なかなかうまく掘れないのですが、採れたらやっぱり嬉しい〜
たくさん採れました
レンコンを掘るとこんなに笑顔になれます！
収穫後はみんなでBBQ！
武田シェフの持ち込みの宮崎牛を切ってるところー。
レンコンのすり流し汁作りのお手伝い！
庭に生えてる三つ葉を収穫してます
こんな感じ！
BBQスタート
かんぱ〜い
肉を焼く武田シェフ
太郎メシはこちら
食べなくても美味しいってわかるわ！
レンコンのピクルスを使ったサラダ
これ、めちゃくちゃうまい！！
お問い合わせ、取扱店は花レンコンから！
レンコンのすり流し汁
美味しすぎておかわりめっちゃした！
YAMANOMANもウメェ！と大満足
ご馳走様でしたーー！！
今回のまとめ
・レンコン掘りは重労働だけど採れた時の達成感がすごい
・レンコンを折らずに収穫するには熟練の技が必要
・採れたてのレンコンは甘みがあって本当に美味しい！
・美容にも健康にも良いレンコンは最強の野菜の１つ
・みんなで食べるBBQは最高！
次回はどこにいきましょうかね〜。
お楽しみに！